吃火锅，做腐乳
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“阿水，过来拿东西。” 季水忙从厨房里出来，他正在做饭。把面粉面条递给他，陆元跟着进了厨房。 “饭好了，就等你回来吃呢。” “好，炸点排骨来吃吧。” 陆元拿出排骨，分了点出来，剩下的他用盐腌了起来。他喜欢吃腌制过的肉类，这样更入味，明日炖来吃，味道会很好。 “晚上不是吃火锅吗？中午别吃肉了。” 季水把排骨又倒了回去，陆元撒点盐腌上。他把肉一样一样拿出来放好，羊油跟牛油是陆元厚着脸皮讨要的。羊油熬的油炸辣椒，会特别脆香，牛油拿来煮火锅，滋味才好。 毛肚膻味重，陆元洗了好几遍，然后把它们一片一片全部撕下来，就用清水先泡着。毛肚很好吃，在现代可贵得很，看着满满一大盆，陆元馋得很。 “这可好吃了” “啥？” 季水探过头，没太听懂陆元的话。 “晚上你就知道了。” 吃过饭，陆元准备做腐乳了。先把黄豆炒香，铺在坛底，在调了一个辣椒粉。干辣椒粉，大量的盐，少许的香料磨成粉，拌在一起。拿过冒了白毛的豆腐，表面完全覆盖上辣椒，在置于坛中就行了。 “上次做的臭豆腐还挺好吃的。” “那个什么时候都可以做，你怎么不早点说，我今日可没买豆腐。” 陆元懊恼的说着，季水却笑了。 “没事，以后做一样。” 做好腐乳，陆元跟着季水去打猪草，顺便挖点野香葱回来。现在葱老了，少了很多，幸好院子里种了不少，也不用出来找了。 “等下我们去溪流里抓点小龙虾吧。” “又要吃虾啊，不是吃火锅吗？” 季水爱吃，就一连吃了好多天虾，有点把他吃腻了。 “做虾丸，给你做点不一样的，要是能抓条鱼，就更好了。” “行，我们下午就去溪沟沟上玩下，我知道有个小水塘，不大，里面肯定有鱼。” 季水带他来到一处有竹林的溪流，里面刚好有个不大的小水塘，季水就想下去摸鱼，陆元叫他别急。他找了一个螺蛳，扳断一枝竹子，拿了二根韧性的草绳绑起来，一根简单的钓鱼竿就做好了。 陆元发现这是一片楠竹林，林里还有不少楠笋，这笋子只有手指粗细，泡起来特别好吃。陆元叫季水回去拿个背篓扳笋，他坐在小塘边钓虾。 河里的虾很多，没有被人钓过，愚笨的很，把诱饵丢下去，很快就上钩了。陆元把虾放在桶里，虾还舍不得放下到嘴的饵食，陆元拿着它对着木桶砸了下，虾这才放开。 “这笋太小了，我们真的要吃吗？” 季水一边扳一边问，陆元取下这只虾才道。 “你扳就是了，这笋泡着很好吃的。” 扳得差不多了，季水就在一边剥壳，陆元也帮他一起剥。一背篓的笋，只剥出来小半背篓。陆元看着虾也差不多了，就跟季水下了塘里捉鱼。 “这里这里，滑走了，没抓到。” 陆元赶紧喊季水来，这小塘子里还真有鱼，虽然不大，但也够他们吃了。 “好了差不多了，我们回去吧。” 看着天色，陆元招呼了一声，季水提过木桶，又想背背篓，陆元一把抢过，自己背上。 “别什么都自己扛，我没那么没用。” “我知道得，又不重。” “不重我也要跟你分担，你是我媳妇儿，不是我的仆人。” 季水羞得脸红，心里甜滋滋的。回到家，陆元拿过一条鱼递给陆母，陆母没要，她锅里炖着羊肉呢。 “元子，拿一碗去吃吧。” 本来就只分了一家一斤，陆元怎么会要，加上今晚吃的全肉火锅，他更是不会要了。 “本就没多少，你跟爹多吃点补身子，喜欢下次我又买。我跟季水今晚吃得也不差，你不要什么都给我们。” “好吧。” 陆母没有强求，应了一声，就回厨房了。陆元跟季水回到自己院子，把东西放下后，季水找来盆清理虾。 “这次只要后面那坨肉就可以了，把壳剥了。” 陆元放下背篓，今天太晚了，他不准备泡笋了。走到地里摘了点豌豆苗，又扯了一颗鸡窝菜，这菜在现代叫生菜，陆元就种了点，现在也吃得了。他又掐了点薄荷叶，香菜，薄荷叶是给陆母吃羊肉的，他不喜欢薄荷，也不知道季水吃不吃，就摘得少了点。 送完薄荷叶，陆元开始处理鱼，桶里有二条巴掌大点的鲫鱼。一条陆元准备做成鱼丸，一条切成薄片吃。季水剥完虾，端了过来，只有小半斤左右。他把内脏残骸装起来拿去陆母院子里喂了鸡鸭，回来后就开始生火，洗菜。 虾丸跟鱼丸都是一样的做法，剁成肉泥后加入少量的面粉跟盐，用勺子舀成丸子状就行。 “阿水，你来切肉，我来煮火锅了。” “好” 中午他熬了羊油炸了辣椒，牛油则是放在了一边，已经凝固了。因为小炉子里放的木炭，倒没有刺鼻的烟味，陆元把锅洗干净放在上面。把全部的牛油倒了进去，又加了些猪油香油。干辣椒，花椒，香料，陆元在杂货铺买了些豆瓣酱，也放了好几勺子。 季水把装好的食材全部抬上桌，陆元开始准备二份油碟，他跟季水口味差不多，都很重。今晚的火锅十分丰盛，牛肉，羊肉，羊肠，猪脑，梅花肉，鱼片，鱼丸，虾丸，毛肚，还有些青菜。 “我来教你吃火锅。” 陆元把油碟递给季水，准备下食材。 “这些都切得很薄，烫一下就可以吃了。我们先把猪脑放进去，还有丸子，这些耐煮一点。” 季水把猪脑倒进滚烫的汤里，陆元则放丸子，放好后，他拿过梅花肉，羊肉，倒进去。 “这肉煮一会儿就可以吃了，把它放在碗里沾油碟就行了。” 陆元把肉拎起来看了看，感觉差不多了，夹了一筷子梅花肉放进季水碗中。 “这肉肥瘦相间，烫火锅跟烤着吃都不错。” 终于吃到心心念念的火锅了，陆元感动的都要落泪了，他超喜欢吃火锅的。 “好吃！这吃法好特别，又热又辣，适合冬天吃。” 陆元忘记打一口鸳鸯锅了，不然喊陆父陆母也尝尝，不过时间多得是，他找个机会打一口就行了。 “快夹起来吃，要老了。” 带有脆骨的羊肉十分的香，陆元感叹自己手艺不错，这火锅不比店里的差。突然想起来还有耐煮的羊肠，陆元忙把它倒进锅里。吃的差不多了，他又把牛肉下了进去。 “我感觉吃这个都要吃饱了，不需要吃饭。” “先吃完了再说，不够再吃饭。我教你吃毛肚，这东西可好吃了。” 陆元夹了一块毛肚伸进锅里，刷了三下，停了一会儿，就捞起来放进季水碗中。 “吃吃看。” 季水有点怕，就烫了一会儿能吃吗？可看到陆元吃的香，他也迫不及待塞嘴里，脆嫩的口感瞬间征服了他。 “好吃！” “自己烫。” 肉虽然准备的多，但分量少，二人很快就吃完了。陆元把脑花捞起来，一人一个，猪脑虽然看着可怕，但它口感嫩如豆腐，非常的香，是陆元最爱的食物之一。 “虾丸，鱼丸好吃，我们可以做来吃吗？” “当然可以啊，这个虾没有海虾做的好吃的，不过鱼丸不错。” 幸好多了一条鱼，季水煮着最后一条鱼，配了二碗饭才吃饱。 “真是太好吃了，就是没吃过瘾。” 季水摸着肚皮，有些遗憾的说着，他巴巴望着汤底，舔了舔唇。 “我准备少了，不够我们吃的，下次多买点，让你吃个够。” “好！”