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    心里有数的。

    这么个铁柜子，去铁匠铺里打制出来，也就几十上百两银子。那个锁虽然厉害，但只要懂得怎么做，想来成本也不高。整个柜子整下来，满打满算不超过二百两银子的成本。

    可赵如熙要卖八百两，一个柜子就赚六百两。数数京城的豪门世家，几百上千个是能卖得出去的，更不用说外地的客商了。

    一千个铁柜子，就是六十万两银子。一成红利是六万两。放到一般人身上，定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张口就送，毫不手软，这份豁达的心胸和精于世故，真不像一个十四岁的小姑娘。

    张常慎或大理寺拿了红利，到时候直接放话说这铁柜子算是张常慎或大理寺的生意，满京城里，还有谁敢往这生意上伸手？便是太子、皇子都得好好掂量掂量。

    舍上几万两银子，多个同盟军和挡箭牌，能让生意安安稳稳地做下去，小师妹的算盘子，扒拉得还真不是一般的厉害！

    谈好事情，吴宗自去想办法，赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨子做出的米粉。

    她虽给出了方法，但因为竞争的关系，厨子们想在她这里拔得头筹，就得有自己的思考，依着自己的想法和经验尽可能地做出口感和味道最好的米粉来。

    所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆，有的则在米粉的配料和汤底上做文章。做出来的米粉口感也是千奇百怪，甜的、咸的、鲜的、辣的，花样百出。

    当然，能呈到赵如熙面前的，必然是厨子自己试吃过，感觉不错的。太难吃或不能入口的，在厨子那关就直接毙掉了。

    赵如熙不光自己尝，还让青枫、点绛和周春、李嫂子一起尝。感觉味道不错的就记下来，把自己的品尝体验写出来。

    最后大家选出了一份口感最好的米粉。

    “你让他们做出来晒干，看看干米粉的口感如何。如果可以，就用这个方子。”赵如熙道。

    “至于配料或方子，我提个想法，你让他们再试。”赵如熙道。

    为了在她这里得个好，那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。

    但做生意，必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊肉、牛肉做底料的办法，即便味道好，却是不能选的。

    除了成本，便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。

    古人的思维往往受本身见识所局限，赵如熙前世吃过见过的好东西太多，这时候就要在口味上给他们指明一个方向。

    “你让他们用香料熬出卤水，要咸、鲜、香。只需要放上一小勺，就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的肉，可以切了铺在碗上，一碗几片卤肉。”

    她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。

    “是。”周春去传达。

    在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后，赵如熙终于把前世的味道找回来了。

    “这碗，你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一点，口感会更丰富。可以把猪肉用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出，这碗卤菜粉就算是做好了。

    “另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊肉、牛肉做底料成本太高。我教你个法子，让庄子上的小子们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜美程度也不比海鲜差，成本却可以忽略不计。成本降下了，米粉的售价也往下降，生意自然就好做了。”

    “姑娘，你实在是太厉害了。”周春佩服的不行。

    等生米粉晒干，赵如熙吃过感觉口感更好，跟生米粉相比味道不差，还多了一点嚼劲，她终于满意了。

    她吩咐周春：“你让所有的厨子都学会这干米粉的做法。然后去庄子上，让妇孺们报名，每人一天给十文钱工钱。每个厨子名下配十个妇孺，让厨子指挥这些妇孺做出合格的米粉来。哪组做得又快又好，给十两银子的奖励。至于如何分配，你斟酌就好。”

    “是。”

    “另外你再去买四个铺子。加上原来的两个，我要在城里开六个米粉铺，这些厨子各管一个。不光卖米粉，还可以卖他们原先拿手的点心。利润可以给他们分成。你在咱们的人里找六个能管事和管账的人去，再在庄子上的妇孺里，各组挑两个能干去店里帮忙。”

    又一桩生意可做，周春只觉满心都是兴奋，答应的声音都大了不少：“是，姑娘。”

    第369章 定海神针

    想想这摊子一铺开，人似乎又不够用了。

    赵如熙叹了口气，对周春道：“再买四十个人吧。要求仍跟原来的一样。这些事交给你办，最后挑人的时候我出个面即可。买回来之后，仍扔到庄子上训练半个月。”

    “另外你看看谁能干，提两个副手上来帮你。否则你也忙不过来。”

    “好的，姑娘。”

    周春原来被赵如熙买下时，心里还忐忑不安。后来一接触，发现主人品行、性格都还不错，也不是那等糊涂人。他虽放了心，却也没觉得赵如熙能干出什么大事业。

    他觉得，他作为赵如熙的管事或管家，最多帮她看管一下田庄、铺子的情况。

    谁知道不过短短的一两个月的时间，赵如熙的事业就做得这样大。三个作坊的前期筹备他没有参与，没有发言权。但这米粉铺子，他可是从头到尾参与进来的。

    他以前在原主人家里，见识也不算小。他觉得现在的主子即便是个小姑娘，但无论是头脑、见识、眼光、胸襟，一般世家里的老爷、少爷都比不了。

    自家姑娘还这么年轻，小小年纪都有了这样的成就。人的一辈子那么长，她还不知道会发展到什么地步呢。

    而他作为她的左膀右臂，也一定能随她站在更高处。

    这么一想，他越发兴奋。本来周春是十分沉稳的性格，这会儿都跟打了鸡血一样，走路都是带风的，兀自去张罗赵如熙交待的事。

    赵如熙站了起来，让青枫出去买了几大食盒的点心，领着青枫、点绛和马午时去了撷宝斋。

    “哎哟，赵姑娘，您好久没来了。这段时间我看您可忙了。”汪掌柜还是那副热情的样子，不过态度比起以前来更加恭敬。

    最开始的时候是因为赵如熙画的首饰图很出色，后来是因为自家县主和镇南王妃的看重。现在他对赵如熙恭敬，是因为赵如熙的本事。

    赵如熙跟汪掌柜寒暄了几句，便问他道：“史超和蒋振江两人在您这里表现如何？”

    史超和蒋振江是她买下来的那批人中的两个。赵如熙看他们头脑灵活、能说会道，待人接物很有一套，人品也过关。在军训结束后，她便将他俩送到了汪掌柜这里来，让他们跟着汪掌柜