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    小心地给貂鼠剥皮，再把皮子放在木盆里用雪擦干，洒上草木灰轻轻揉搓。

    她的手指很快就被雪冻得通红，何田抖抖手，呼呼气。擦了雪，手指的血液循环加速，想要提高体温，手指就热辣辣的，像被火烧着。

    易弦在一旁观察着，知道剥皮是个技术要求很高的活儿，她干不了。她就对何田说，“我来用雪擦吧。”

    何田看看剩下的几只貂鼠，把手中刚剥下来的貂皮递给易弦。

    何田取貂皮时只在貂鼠下腹部割上一刀，没割破肚子，就能把整张皮子扒下来，连尾巴都是整个的皮肉分开，就像是把一只手套从手腕那里摘了下来，手指头的部分翻卷出来的样子。

    扒完皮的貂鼠像是脱下了一层衣服，露出粉红色的肉体。

    何田剥貂皮的时候一直念念有词，易弦听到她似乎是在说什么感谢的话，“你在念什么？”

    何田笑了，慢慢念了一遍，“貂鼠，谢谢你舍给我的皮毛，我会好好利用的。”她脸上忽然现出一种温柔的神情，“从前，我奶奶会把貂鼠肉给小米吃。”她说完这句话，怔了一会儿，低头叹口气，继续工作。

    五张貂皮处理完，木盆里的雪变成了粉红色。

    何田又叹口气，“我和奶奶从来没吃过貂鼠肉。我也不知道怎么做这种肉。”她看看放在草帘子上的貂鼠肉，有点为难，“我猜它们肯定不会好吃。可是把残肉扔到雪地里，不知道会引来什么。也许会引来狼。怎么办？”

    易弦看了一眼那些肉，确实，一点也没食欲。

    “明天带回家，扔进河里吧。”她提议，“河里的白斑狗鱼也许会吃。”

    剥好的貂皮全被易弦用雪仔细擦了一遍，何田检查一下，和她一起给貂皮再涂上一层草木灰，轻轻揉搓，把皮子上残余的血和水分搓掉。

    然后，何田取出几个圆圆的薄木头板，用竹夹子把一张貂皮夹在板上。再挂在木屋横梁的钩子上。

    板上的貂鼠伸长了四肢和头尾，尾巴从木板上垂下来，像是在空中飞翔。

    獾狗的皮毛没那么受欢迎。

    排在貂皮之后最受皮货商人青睐的是水獭皮，用它的皮毛做的帽子防水。但水獭在林子里的数量很少，可遇不可求，再接下来，是狐狸皮，狍子皮和驯鹿皮。这些之后，才是各种其他动物的皮毛，岩羊，兔子，浣熊，獾子，狼，和獾狗。

    熊皮，是很特别的。

    先不说这动物是这片森林最凶猛的捕食动物，有多难打，对皮货商人来说，熊皮要带着脑袋才能卖上价钱。有些有钱人喜欢在客厅的壁炉前铺上一张熊皮，让做成标本的熊脑袋大张着嘴，露出獠牙，对着壁炉的火。

    这样的熊皮，一张的价钱抵得上一百张貂皮。

    何田和易弦处理好皮货，夜也已经深了。

    她们爬上棚板，钻进被子，抱着灌满烧水的水瓶。

    吹灭油灯后，四下俱寂。

    过了一会儿，隐隐听到风把树上的空枝吹动的声音，还有落在松叶上的雪扑飒落下的声音。

    作者有话要说：　　今天也祝大家用餐愉快。

    ☆、豆芽江鳕汤

    第二天的早餐，是鱼肉粥。

    何田昨天带来的鱼留了一条放在陶盆里，晚上临睡前已经化开了。

    一旁的陶锅里放的是泡了一夜的杂粮和掰成小碎块的香菇。

    升起火，煮上粥，不时搅一搅，当粥煮得粘粘的，谷物的颗粒都软烂的时候，加进两片干姜，把去骨去皮的鱼肉切成片，放进粥里。

    鱼肉很快就煮成了白色，香味四溢。出锅的时候，加一点盐提味。

    “要是还有新鲜的葱就好了。”何田舀起一勺粥，轻轻吹，“鱼粥上洒一点葱花，会特别香。”

    易弦点头表示同意，虽然没有葱花，但是配上用鹅油又炒了一遍的腌萝卜干，粥也挺好吃的。

    “要是放一点酱油的话更好吃。生鱼片也是，放一点酱油。”

    “可是酱油好贵啊！”

    “我们有黄豆，为什么不自己做酱油？”

    “好啊，好啊，等春天来了，天气热了，我们做酱油。”

    “还有豆瓣酱！”

    两人边吃边商量要用黄豆做的食物，仿佛鱼粥里已经有了这些酱料的鲜美滋味。

    吃完饭，再检查一次陷阱，就要离开了。

    非常意外的是，松树拱门陷阱又捉到两只貂鼠。

    大概是这些小东西也想吃点不太一样的早餐，于是魂丧陷阱。

    其中一只貂鼠的身体还是温热的。

    何田十分开心。她深觉这是一个好兆头。预示着今年的貂皮将会丰收。

    重新放好陷阱后，易弦也打扫好了木屋。炉火熄灭，炉膛里的灰扫出来洒在门廊上，剩余的食物被重新放回储物箱里，被褥也叠好，放进另一个储物箱。

    何田把水壶里最后一点水浇在钉着储物箱的树干上，树上很快结了一层光溜溜的冰，什么小动物也别想爬上去。

    “从今天开始，我们如果要每隔几天来一次。不及时取走猎物，难保它们不会被老鼠松鼠什么的啃坏。而且，你看到了，我们昨天换了陷阱里的诱饵，今天就又捕到两只貂鼠。”何田望着河对岸覆盖白雪的松林，“明天我们可以去河对岸了。”

    回去的路要容易走得多。

    来时踩平的路还在，冻得更硬了一点，脚印上积着一些昨夜的风吹来的雪。

    到家的时候刚好过了午后。

    何田和易弦费了点劲才搬开堆在门前的雪砖。有几块雪砖冻在了一起，她们拉着草帘子搬动时倒在门廊上，碎雪洒了一地，不过，很快也就收拾好了。

    家里还是热乎乎的，炉子里的火没熄灭，持续稳定地烧着，靠着墙放的两个陶碗里的水快没有了，不止是被蒸发了，更多的是被泡在里面的黄豆吸收了。碗里的豆芽长出了三厘米多高，豆芽下的豆子全都脱掉了皮，两个豆瓣也胖乎乎的。

    何田惊喜地捏了一颗豆芽放在手里看，白色的芽杆是银白色，闪着亮光，轻轻一掐，一股水就流出来。

    她问易弦，“这个怎么吃啊？”

    易弦想了想，不太确定，“炒着吃？我也看见有人把它煮在汤里，不过，是把豆瓣掐掉了。嗯……还有人煮火锅的。”

    何田又立即问，“火锅？”

    易弦解释，“就是一个中间放炭火的铜锅，把切成薄片的肉放进去，烫一下，蘸酱吃，还可以在锅里放蔬菜，豆腐……”

    “豆腐？”何田对这个更感兴趣，“你知道怎么做豆腐么？”

    “知道啊！”

    两人一边说，一边赶着大米去河边。

    冰洞得赶快凿开，而且，今天又是起网的日子。

    两人说了一会儿，觉得她们所知道的“豆腐”和对方知